Il glucomannano è un polisaccaride idrosolubile e ad alto peso molecolare, utilizzato come fibra alimentare. Viene impiegato come additivo alimentare, emulsionante ed addensante. Chimicamente è costituito da unità di D-mannosio e D-glucosio.Nel contesto di una dieta ipocalorica, il Glucomannano contribuisce alla perdita di peso, se, assunto nella dose di 3 g al giorno ( in tre dosi da 1 grammo ciascuno) con 1-2 bicchieri di acqua prima dei pasti. Nella dose di 4 grammi al giorno, il Glucomannano contribuisce a mantenere nella norma i valori del colesterolo nel sangue.